こんにちは福士です。

今日はボーイの仕事に興味を持ってくれた方に分かりやすく簡単にボーイの仕事内容を説明したいと思います♪

まずボーイの仕事は簡単に言うと「ホール(店内)」での業務がほとんどです。

そのホールでの業務の詳細をひとつひとつ見て行きましょう。

開店前

店内清掃

床やソファなどにごみが落ちていないかしっかりチェックします。

トイレはお客様と女の子が使う所が別のところもあれば同じトイレを使用することもありますが、どちらも便器はきれいに掃除をしてトイレットペーパーもなくなることがないよう補充します。

お客様から見て、清掃が徹底しているお店は評価も高く、不潔にしていると格下のお店に見られることが多いのでボーイは特に気をつけているかと思います。

おしぼりの準備

業者がもってきたおしぼりをそのまま補充することもあれば、ボーイがひとつひとつきれいに巻いて準備するところがあります。

基本はおしぼりの袋は破って補充することがほとんどです。

テーブルの準備(グラス・ミネラルウォーター・灰皿)など

あらかじめきめられた灰皿とミネラルウォーターを決めれれた数置きます。

開店後

お客様の荷物やコートのお預かり

仕事帰りのお客様も多いため、席に置いていると邪魔なコートやバックをお預かります。

(雨の日には傘なども)

ナンバーの付いたタグなどを付けて管理しているお店もありますが、小規模店ですとボーイが各自把握しているだけというところもあります。

いづれにしても、お客様が帰る時にもたつかないようしっかりと管理しておく必要があります。

お客様を席に案内

来客予定の常連のお客様であればあらかじめキープしているボトルを席に準備しておきます。

お客様が来店すれば、決めておいた席にご案内します。

指名の女の子が準備している間は、ヘルプの女の子がおしぼりを渡したりお客様の飲み物を作りますが、たまにボーイが作ることもあるかも…?

ちなみにチャームもボーイが準備して出すところもあります。

お客様のテーブルの灰皿、お水、グラス交換

これは常に目を配らせ、各テーブル(もしくは担当テーブル)を見ておく必要があります。

お客様がタバコを吸うと女の子が灰皿を交換します。

だいたい1本～2本で交換です(お店による)

使用済みの灰皿がたくさんたまってしまう前に新しい灰皿をテーブルに持っていきます。

気づくのが遅れると女の子から新しい灰皿を持ってくるように指示がありますが基本は言われる前にボーイが持っていく必要があります。

テーブルの上は常にきれいにしておかなければいけないので、ゴミが出るようであれば回収しにいきます。

また、空いたグラスがあれば早めに下げるようにしています。

忙しくなると、一つの作業だけではなく同時に違う作業を行う場合も多く、臨機応変に動く必要があります。

トイレの案内

お客様がトイレに行きたいようであれば案内します。

ただ案内するだけでなく、お客様がトイレ待ちで立って待つことがないようトイレの使用状況は常にボーイは把握しておきます。

別のお客様が先に入っているようであれば、席でお待ちいただき、空いてからのご案内となります。

ドリンクを作る

大型店ですと専用のウェイターがいて注文すると作ってくれますが、小規模のお店だとボーイがドリンクを作ります。

お客様の飲み物は女の子が席で作っているので、だいたいは女の子のドリンクや注文の入ったカクテルなどになります。

買い出しをする

お店にないものは基本外に買いに行きます。特に多いのはタバコです。

常連のお客様やよく吸われている銘柄であればストックがお店にあるのですが、中には無いものもあります。

その他に配達していない食べ物などリクエストが入れば、それも買いに行きます。

(店内で飲食されるお客様のほとんどは出前を利用することがほとんどです。)

時間の延長の確認、会計

セットの時間が終わる10分前にお客様に延長・会計の確認を行います。

(これもお店によって延長確認のタイミングが違います。)

テーブルの片付け

お客様が帰った後は、テーブルの片づけをして灰皿・ミネラルウォーターの補充をし、新規のお客様が使える状態に戻します。

閉店後

店内清掃

ホール、トイレの掃除、使ったグラスを洗って直す

ミーティング

店長や社員と今日の振り返り、共有事項があれば周知する。

おまけ

ここからは上級者編になりますが、業務に慣れてくると

付け回し

を任せられます。付け回しとは来店されたお客様の席に、女の子を誘導する事で

一見簡単そうに見えますが、女の子の性格や得意とするタイプのお客様を把握しておく必要もありますし、お客様の好

なタイプを考え、席の雰囲気などを見ながら、女の子を席から抜いたり、新しい女の子を着かせたりする必要があります。

もっと詳しいことは別の記事で説明したいと思いますが、この付け回しでお店の売り上げが変わってくるので大事な仕事ですね。

役職者や勤務に慣れているボーイが担当することがほとんどだと思いますが、新人のうちから

お店の女の子の名前と顔、性格などを覚えておくとよいでしょう♪

以上がボーイの仕事内容になりますがいかがだったでしょうか？

ボーイを一言でに説明すると何でも屋です笑

雑用や裏方の仕事ももちろんありますし、お客様に勧められたお酒は喜んで飲みますし、酔っ払いの対応も笑顔でしなければなりません。

あくまでスポットライトを浴びるのはお店の女の子なので、サポートをしながら縁の下力持ちになりましょう＾＾

初めはどの仕事でも慣れるまでは大変ですが、任せてもらえる仕事も多いのできっとやりがいを感じられると思いますよ！！！